white_orchid
17-06-08, 07:41 PM
KLB Keracunan Pangan
Definisi
Kejadian Luar Biasa (KLB) Keracunan Pangan adalah suatu kejadian dimana dua orang atau lebih menderita gejala sakit yang sama atau hampir sama setelah mengkonsumsi pangan yang berdasarkan hasil analisis merupakan sumber penularan.
Penyebab
Penyebab keracunan dapat berasal dari cemaran Mikroba atau Cemaran Kimiawi
Keracunan karena mikroba biasanya diakibatkan oleh masalah sanitasi yang kurang baik sehingga selama proses pembuatan/ pemasakan, makanan terkontaminasi dengan mikroorganisme yang merugikan.
Hal ini banyak terjadi pada makanan jajanan yang kurang bersih, Restaurant yang dapurnya tidak baik, pesta yang makannya dimasak masal sehingga seringkali tidak memperhatikan kebersihan masakannya dll.
Keracunan karena cemaran kimiawi disebabkan karena zat kimiawi yang ada dalam bahan makanan yang berbahaya bagi kesehatan manusia.
Senyawa tersebut bervariasi dari jenis dan akibat yang ditimbulkan. Senyawa tersebut antara lain, Formalin, Merkuri, Monosodium Glutamat (Penyedap rasa), dll.
Untuk Gejala Keracunan dan Kemungkinan agen penyebabnya akan dibahas di thread selanjutnya.
Dirangkum dari berbagai sumber,
White_O
Definisi
Kejadian Luar Biasa (KLB) Keracunan Pangan adalah suatu kejadian dimana dua orang atau lebih menderita gejala sakit yang sama atau hampir sama setelah mengkonsumsi pangan yang berdasarkan hasil analisis merupakan sumber penularan.
Penyebab
Penyebab keracunan dapat berasal dari cemaran Mikroba atau Cemaran Kimiawi
Keracunan karena mikroba biasanya diakibatkan oleh masalah sanitasi yang kurang baik sehingga selama proses pembuatan/ pemasakan, makanan terkontaminasi dengan mikroorganisme yang merugikan.
Hal ini banyak terjadi pada makanan jajanan yang kurang bersih, Restaurant yang dapurnya tidak baik, pesta yang makannya dimasak masal sehingga seringkali tidak memperhatikan kebersihan masakannya dll.
Keracunan karena cemaran kimiawi disebabkan karena zat kimiawi yang ada dalam bahan makanan yang berbahaya bagi kesehatan manusia.
Senyawa tersebut bervariasi dari jenis dan akibat yang ditimbulkan. Senyawa tersebut antara lain, Formalin, Merkuri, Monosodium Glutamat (Penyedap rasa), dll.
Untuk Gejala Keracunan dan Kemungkinan agen penyebabnya akan dibahas di thread selanjutnya.
Dirangkum dari berbagai sumber,
White_O